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豆皮的製造，以黃豆為原料， 前一晚先經過浸泡後，再磨成濃濃的豆漿 放在大蒸盤裡蒸煮，最上層會凝結一層薄膜 那就是豆皮的雛型
煮製豆皮一定要用西螺的純淨的好水。才能拉出漂亮的豆皮。
現場工人們一一將豆皮撈起，摺疊成廠方要求的各種形狀。全部過程都需要手工操作。(轉載自奇摩知識)
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EA1_4636.JPG豆皮的生活步調。每格約20分鐘休息、20分鐘上工。也沒打鐘、也沒大聲呼叫。大伙的那股默契，會不約而同的開始撈豆皮。
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EA1_9127.JPG有時總覺的豆皮店裏迷霧般的蒸氣~~就像是山上的雲海似的~~不知道她們有沒有這樣想....
EA1_9119.JPG而且也有斜射光..
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EA1_9150.JPG看起來像是豆皮廠裏發現的大寶藏。會發光的豆漿。
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EA1_9195.JPG討論的內容~應該也是豆皮的話語吧。
EA1_9216.JPG正在外面享受陽光的~~大片豆皮。
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EA1_4920.JPG鍋裡的豆漿在製做豆皮的過程中.會逐漸減少，再由工人用推車.推著熱騰騰的豆漿補入鐵盤，這個過程稱之為補漿。
EA1_4676.JPG第一次去還有看見丫婆再工作。第三次去時，年邁的丫婆已經退休囉~~~
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EA1_8974.JPG這就是我們所吃的豆包。晾乾後包裝成袋。
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每次回南部時，只要一有機會就會來這裏拜訪一下，在夏天這份工作真的很辛苦，每次都汗如雨下。
大約有三四次了吧~~現在就算戴著口罩，都還會不小心被認出來。
下次去再去時，我應該要準備一些東西了~~
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